青岛调味。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。
　　吃多的盐不光损害身体健康，并且人的味觉还会越吃越咸，别的食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会添加。关于爱吃咸味儿的人来说，无妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不只不会感到咸度不够，反而菜会变得愈加鲜美可口，也更健康。
　　食醋中富含0.4%～0.6%的醋酸成分，能够在必定程度上按捺多种病菌的成长和繁衍。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，大家能够在炒菜、拌凉菜时添加适当的醋，这么既能够开胃增食，又能够抑菌，能够说是“一举两得”。
　　醋是能够用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋能够消除食物的腥臊和异味，对一些腥臊滋味较重的质料还能够提早用醋浸渍，一起能够去除一些外表附着的油脂